黑椒咖喱可乐饼

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老妈想吃可乐饼很久了，但是看过很多菜谱味道都不是很喜欢的。所以自己在家做的时候就增加了两味大爱的调味品：咖喱，黑胡椒

黑椒咖喱可乐饼的用料

土豆 500g 火腿肠 2根
洋葱 半个 咖喱粉 2勺
黑胡椒碎 适量 盐 少许
面包屑 150g 鸡蛋 1个
淀粉 适量 牛奶 适量

黑椒咖喱可乐饼的做法

步骤1

将土豆去皮切块，蒸或煮至绵软（筷子能札透）

步骤2

放凉捣碎土豆成泥状，放凉待用

步骤3

将洋葱，火腿等喜欢的配菜切丁，锅中倒入少许油，待油微热将洋葱先放入锅中爆香，后加入火腿丁。炒至略有金黄色盛出放凉备用

步骤4

将放凉的配菜放入土豆泥中，按口味调入适量咖喱粉、黑胡椒碎和盐搅拌（如果后续想要蘸各种酱料享用的话，这里的盐就不要加太多）根据土豆泥绵软程度加入适量牛奶（或温水）搅匀。
黑椒咖喱可乐饼的做法图解5

步骤5

准备几个深盘，依次放入淀粉、全蛋液和面包屑。将搅匀的土豆泥，制成均匀的饼状，依次包裹以上三种调料。裹面包屑时，要稍微压实一点，防止后续炸制过程中脱落
黑椒咖喱可乐饼的做法图解6

步骤6

将土豆泥全部包好后，锅中倒入油。油温至6成热时，将可乐饼顺着锅边缓慢放入锅中，防止开裂。由于可乐饼中大部分食材都是熟的，所以只需要炸制两面金黄色即可出锅

黑椒咖喱可乐饼的烹饪技巧

在包可乐饼的过程中，很容易开裂。适当加一点牛奶对防止开裂和口感都有帮助！品尝过程中也可以搭配自己喜欢的酱料：番茄酱，蛋黄酱，千岛酱都有不一样的感觉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

©本菜谱的做法由 柠檬Me 编写，未经授权不得转载

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