枣泥千层酥

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kacy****
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有没有人跟我一样喜欢吃枣泥？那种甜而不腻的味道！枣泥配上千层酥，真的很nice哟！枣泥馅儿是我自己炒的，下面有详细步骤~

枣泥千层酥的用料

中筋面粉 150g 低筋面粉 100g
猪油 100g 大枣
糖粉 35g 油
糖

枣泥千层酥的做法

枣泥千层酥的做法图解1

步骤1

做酥油皮：中筋粉150g，猪油40g，温热水60g，糖粉35g，面团揉制光滑
枣泥千层酥的做法图解2

步骤2

做油酥：低筋粉100g，猪油50g，把面团揉制光滑
枣泥千层酥的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，让面松弛，20分钟。
枣泥千层酥的做法图解4

步骤4

松弛之后，把油皮分成18g每份，酥油分成12g每份。如图，搓圆。
枣泥千层酥的做法图解5

步骤5

把酥皮压扁成圆形，然后把酥油包进油皮里
枣泥千层酥的做法图解6

步骤6

慢慢收口
枣泥千层酥的做法图解7

步骤7

收好口后搓圆
枣泥千层酥的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成牛舍状，这样油皮和油酥就混合了。
枣泥千层酥的做法图解9

步骤9

接下来从上到下卷起；
枣泥千层酥的做法图解10

步骤10

竖着放；
枣泥千层酥的做法图解11

步骤11

再次擀成牛舌状，然后从上到下卷起；
枣泥千层酥的做法图解12

步骤12

全部擀成如图的卷状；
枣泥千层酥的做法图解13

步骤13

用保鲜膜盖住静置15分钟，这步骤一定不可以省略，这样松弛后的面酥皮更好；
枣泥千层酥的做法图解14

步骤14

15分钟的时间用来做枣泥；
枣泥千层酥的做法图解15

步骤15

大枣煮15分钟，然后去壳，去皮，烧开油后进锅，加适量的糖；
枣泥千层酥的做法图解16

步骤16

炒好的枣泥，好香，放进冰箱冷藏；
枣泥千层酥的做法图解17

步骤17

接着取一条面卷，从中间切开
枣泥千层酥的做法图解18

步骤18

切口朝下
枣泥千层酥的做法图解19

步骤19

擀成圆皮，能看到起酥了吗？

步骤20

这步骤忘了拍照，把枣泥馅儿包进刚才的酥皮里，收口，用虎口搓圆；

步骤21

进烤箱，预热180度，烤20分钟
枣泥千层酥的做法图解22

步骤22

出炉啦，很好看有木有
枣泥千层酥的做法图解23

步骤23

再来一张！
枣泥千层酥的做法图解24

步骤24

咬一口，我只想说真的太好吃了！哈哈哈！

枣泥千层酥的烹饪技巧

揉完酥皮面，如果有多余的时间，可以多揉一会儿这块面哦，面揉的程度决定了酥皮的酥度。揉得好的面，在包馅儿的时候就能看到起酥了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

©本菜谱的做法由 kacy**** 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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