花瓣酥

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花瓣酥，传统点心的一种，因形似花瓣而得名。其口感酥脆、内馅清甜软糯，深受大家喜欢。

花瓣酥的用料

低筋面粉 260克 猪油 60克
水 70毫升 红豆沙 320克
盐 1克 白糖 10克
红色食用色素 2滴

花瓣酥的做法

花瓣酥的做法图解1

步骤1

准备食材。水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克；油酥：低筋面粉110克、猪油50克；馅料：红豆沙320克；红色食用色素2滴、水10毫升。
花瓣酥的做法图解2

步骤2

将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
花瓣酥的做法图解3

步骤3

将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
花瓣酥的做法图解4

步骤4

将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团。
花瓣酥的做法图解5

步骤5

用水油皮把油酥包住。
花瓣酥的做法图解6

步骤6

静置十分钟。
花瓣酥的做法图解7

步骤7

取一个小面团，然后擀成长条状面饼。
花瓣酥的做法图解8

步骤8

将面饼由一头卷起。
花瓣酥的做法图解9

步骤9

将所有面团都卷好后，静置十分钟。
花瓣酥的做法图解10

步骤10

将醒好的面卷再次擀成长条状面饼。
花瓣酥的做法图解11

步骤11

再将面饼由一头卷起。
花瓣酥的做法图解12

步骤12

第二次将所有面团都卷好后，再静置十分钟。
花瓣酥的做法图解13

步骤13

将醒好的面卷擀成圆形。
花瓣酥的做法图解14

步骤14

包入40克左右的红豆沙馅。
花瓣酥的做法图解15

步骤15

将面团接口收紧，朝下放在面板上静置十分钟备用。
花瓣酥的做法图解16

步骤16

将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口。
花瓣酥的做法图解17

步骤17

把刀口部分翻转一下，让内馅豆沙朝上。
花瓣酥的做法图解18

步骤18

食用色素兑10毫升水，然后搅拌匀均。
花瓣酥的做法图解19

步骤19

用筷子占上食用色素，在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可。
花瓣酥的做法图解20

步骤20

成品图

花瓣酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 乐悠厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 家常味

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