果酱夹心小蛋糕

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孟尤尤
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榛子蛋糕胚配上巧克力奶油，中间加入了来自豆果特卖惠的菲力斯大黄草莓果酱，馥郁香气中包含着酸甜口感，这是一款多重口感的小蛋糕哟~

果酱夹心小蛋糕的用料

蛋黄 3个 细砂糖 15克
玉米油 30克 水 30克
低筋粉 40克 榛子粉 15克
蛋白 3个 细砂糖 55克
巧克力 15克 淡奶油1 15克
淡奶油2 70克 菲力斯草莓大黄果酱 适量
酒糖液 适量

果酱夹心小蛋糕的做法

果酱夹心小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕片的制作 1. 蛋黄加入细砂糖打至砂糖融化 2. 将水和玉米油混合 倒入蛋黄糊中 搅拌半分钟左右 3. 筛入面粉及榛子粉后翻拌均匀 4. 蛋清分三次加入糖 打至九分发后 分次倒入蛋黄糊 翻拌均匀 5. 翻拌好的蛋糕糊 6.放入预热好的烤箱 180度烤17分钟
果酱夹心小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糕片烤好后 取出放凉 用模具扣出形状
果酱夹心小蛋糕的做法图解3

步骤3

将15克巧克力加入15克淡奶油加热融化 放凉备用
果酱夹心小蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油打发（因为我用的是55%的苦甜巧克力，所以淡奶油里没有加糖）
果酱夹心小蛋糕的做法图解5

步骤5

将巧克力糊和淡奶油混合 装入裱花袋
果酱夹心小蛋糕的做法图解6

步骤6

将一片蛋糕放在底部 刷上一点儿酒糖液 在上方挤上一圈巧克力奶油 再放入一些果酱，覆盖上一片蛋糕片，继续刷酒糖液 挤奶油放果酱 最后盖上一片蛋糕封顶~
果酱夹心小蛋糕的做法图解7

步骤7

最好在冰箱里冷藏一下会更好吃~

果酱夹心小蛋糕的烹饪技巧

我的酒糖液 就是15克糖15克水 加热融化 再加入10克朗姆酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 无水印 杯子蛋糕 蛋糕

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