果酱夹心小蛋糕

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果酱麻薯夹心蛋糕，出炉的时候赶紧拿一个掰开，虽然热得烫手，但还是忍不住了，想再看看那震撼窝得夹心果酱。果然不负我的期待。将掰开了心的蛋糕呼了一口气就咬下去了。滚烫得果酱与蛋糕真的是绝配。

果酱夹心小蛋糕的用料

麻薯材料：糯米粉 50克 玉米淀粉 15克
牛奶 100克 糖粉 10克
黄油 10克 馅料材料：草莓酱 35克
黑巧克力 25克 蛋糕材料：鸡蛋 3只
蝶豆花 3克 水 30克
大豆油 25克 低粉 60克
糖 60克

果酱夹心小蛋糕的做法

果酱夹心小蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中，搅拌至无干粉状态
果酱夹心小蛋糕的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油
果酱夹心小蛋糕的做法图解3

步骤3

戴上手套搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，放冰箱冷藏备用
果酱夹心小蛋糕的做法图解4

步骤4

将冷藏后的麻薯分成10克/个
果酱夹心小蛋糕的做法图解5

步骤5

将麻薯球用手压扁，每个包入5克草莓馅收口搓圆备用
果酱夹心小蛋糕的做法图解6

步骤6

每个包入3克巧克力收口搓圆备用
果酱夹心小蛋糕的做法图解7

步骤7

再来制作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水
果酱夹心小蛋糕的做法图解8

步骤8

把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
果酱夹心小蛋糕的做法图解9

步骤9

加入蛋黄搅拌至均匀
果酱夹心小蛋糕的做法图解10

步骤10

加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
果酱夹心小蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清和细砂糖放一起，冷藏10分钟，用电动打蛋器打发至湿性发泡
果酱夹心小蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
果酱夹心小蛋糕的做法图解13

步骤13

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
果酱夹心小蛋糕的做法图解14

步骤14

将面糊装进裱花袋备用
果酱夹心小蛋糕的做法图解15

步骤15

将面糊挤入模具一半
果酱夹心小蛋糕的做法图解16

步骤16

放入麻薯球
果酱夹心小蛋糕的做法图解17

步骤17

将面糊继续倒入模具至8成满，轻震几下
果酱夹心小蛋糕的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟，即可
果酱夹心小蛋糕的做法图解19

步骤19

出炉

果酱夹心小蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2019-01-17

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