超快蛋挞

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小梅子22
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自从吃了澳门安德鲁饼店的蛋挞 就一发不可收拾 淘宝了蛋挞皮 研究出最方便的挞水 供大家参考

蛋挞的用料

牛奶 60ml 淡奶油 60ml
蛋黄 1-2个 细砂糖 12g
玉米淀粉 5g 蛋挞皮 6个
盐 1g 香草精 几滴

蛋挞的做法

超快蛋挞的做法图解1

步骤1

烧开一壶水备用 把细砂糖 牛奶 淡奶油倒入杯中 隔水搅拌至糖融化 （这步很重要 mira就因为没有把糖融尽 结果蛋挞没有味道了）
超快蛋挞的做法图解2

步骤2

微微放凉 以手握舒适为准 放入蛋黄 搅拌均匀
超快蛋挞的做法图解3

步骤3

筛入淀粉 拌均
超快蛋挞的做法图解4

步骤4

拿出室温软化的挞皮 倒入挞水 八分满（注意不要倒在烤盘上）
超快蛋挞的做法图解5

步骤5

烤箱预热 上下火190度15分钟 最后210度3分钟上色 大功告成

蛋挞的烹饪技巧

辅料可加可不加 喜欢吃水果的还可以放在最后一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 小梅子22 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 派挞

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