虾酱鸡蛋饼

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虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。 这道菜用到的虾酱是未经腌制发酵的，是用新鲜的小虾直接打碎的。

虾酱鸡蛋饼的用料

现磨虾酱 500克 鸡蛋 2个
大葱 一根 盐 适量

虾酱鸡蛋饼的做法

虾酱鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的
虾酱鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

打入2个鸡蛋在虾酱中
虾酱鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

加入切碎的大葱
虾酱鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
虾酱鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点。
虾酱鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

锅中放油
虾酱鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

油热后倒入部分虾酱
虾酱鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

用铲子将虾酱摊平，
虾酱鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

不要急着翻面，待一面成型后再翻面
虾酱鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭

虾酱鸡蛋饼的烹饪技巧

这道菜没有技巧，不要着急翻面，以免翻碎了；盐的用量比平时炒菜的量多一点即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 中国菜

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