酱油菜——菁选酱油试用报告

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据说酱油菜的发源地是山东省。还有些人说有酱油的日子就应该有酱油菜。 酱油菜是用香菜, 花生, 大葱, 萝卜, 白菜等蔬菜加入酱油烹制而成,不要放油,酱油沁入味,做上一大盆可以吃好长时间都不会坏。做酱油菜中的酱油非常讲究,酱油必须要有麸香才好,以前的人们都是用自己熬制的酱油制作酱油菜的。 得到了菁选酱油的试用非常开心,这款酱油味道醇厚,特殊的麸香让人回味,所以非常适合做酱油菜,一起来看看我做的酱油菜吧,有了它,时间紧,就上米饭或馒头就是一顿美味。

酱油菜的用料

菁选酱油 70ml 花生 60g
黄豆 60g 白萝卜 50g
大葱 适量 适量
八角 1个

酱油菜的做法

酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解1

步骤1

备好菁选酱油,白萝卜切片,白菜选白菜帮百成小块,香菜洗干净,大葱切段,生姜切大片。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解2

步骤2

花生和黄豆提前一晚泡发。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解3

步骤3

泡发花生加入水和八角,放入姜片熟15分钟,(烧开后用小火煮)水量要掌握好,15分钟后水量高出花生的两倍左右。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解4

步骤4

放入泡好的黄豆煮用小火10分钟。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解5

步骤5

10分钟后放入萝卜片,白菜快和葱段。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解6

步骤6

再煮10分钟。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解7

步骤7

放入香菜,同时加入菁选酱油,酱油要多加,我这些材料大约用了70ml。再小火煮10分钟。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解8

步骤8

10分钟后断火,焖10分钟。让酱油味道浸入菜中。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解9

步骤9

当时就可以食用。非常美味。

酱油菜的烹饪技巧

做酱油菜如果想让颜色深一点可以加点老抽,我用这款菁选酱油觉得颜色适中,所以没加,喜欢更咸一点的也可以在煮至的过程中再加点盐。 蔬菜的用量可以随自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-19

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