酱油菜——菁选酱油试用报告

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据说酱油菜的发源地是山东省。还有些人说有酱油的日子就应该有酱油菜。 酱油菜是用香菜, 花生, 大葱, 萝卜, 白菜等蔬菜加入酱油烹制而成，不要放油，酱油沁入味，做上一大盆可以吃好长时间都不会坏。做酱油菜中的酱油非常讲究，酱油必须要有麸香才好，以前的人们都是用自己熬制的酱油制作酱油菜的。 得到了菁选酱油的试用非常开心，这款酱油味道醇厚，特殊的麸香让人回味，所以非常适合做酱油菜，一起来看看我做的酱油菜吧，有了它，时间紧，就上米饭或馒头就是一顿美味。

酱油菜的用料

菁选酱油 70ml 花生 60g
黄豆 60g 白萝卜 50g
大葱 适量 姜 适量
八角 1个

酱油菜的做法

酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解1

步骤1

备好菁选酱油，白萝卜切片，白菜选白菜帮百成小块，香菜洗干净，大葱切段，生姜切大片。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解2

步骤2

花生和黄豆提前一晚泡发。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解3

步骤3

泡发花生加入水和八角，放入姜片熟15分钟，（烧开后用小火煮）水量要掌握好,15分钟后水量高出花生的两倍左右。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解4

步骤4

放入泡好的黄豆煮用小火10分钟。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解5

步骤5

10分钟后放入萝卜片，白菜快和葱段。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解6

步骤6

再煮10分钟。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解7

步骤7

放入香菜，同时加入菁选酱油，酱油要多加，我这些材料大约用了70ml。再小火煮10分钟。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解8

步骤8

10分钟后断火，焖10分钟。让酱油味道浸入菜中。
酱油菜——菁选酱油试用报告的做法图解9

步骤9

当时就可以食用。非常美味。

酱油菜的烹饪技巧

做酱油菜如果想让颜色深一点可以加点老抽，我用这款菁选酱油觉得颜色适中，所以没加，喜欢更咸一点的也可以在煮至的过程中再加点盐。 蔬菜的用量可以随自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸 午餐 晚餐

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