客家煎酿豆腐

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豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，此外豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.

客家煎酿豆腐的用料

豆腐 鲮鱼胶
猪肉 味精
盐 油
酱油 葱
淀粉 胡椒粉
清水 鲜香菇

客家煎酿豆腐的做法

客家煎酿豆腐的做法图解1

步骤1

猪肉剁成泥，葱去根洗净，切成碎未，香菇去蒂洗净，挤干水份，剁成泥，将猪肉泥鱼胶加香菇泥，葱未，淀粉，盐，酱油，胡椒粉搅成胶状馅，
客家煎酿豆腐的做法图解2

步骤2

把每个豆腐用勺子在中间挖一个洞，然后放在手心上，取馅放在豆腐的洞里，如此逐一做好，
客家煎酿豆腐的做法图解3

步骤3

锅置中火，加适量油烧至七成熟，将酿好的豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色，再加油翻煎另一面，
客家煎酿豆腐的做法图解4

步骤4

另锅放入清水，味精，盐，酱油，油煮沸，将煎好的豆腐倒入煮5分钟，至汤汁略干，出锅，
客家煎酿豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐排于碟內，倒入剩下的原汁(不用汁也可以)

客家煎酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 吃货精灵Tao 编写，未经授权不得转载

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