【留学生版】糖醋排骨

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留学党们大多都迈上了小厨子的道路，我也不例外。最近在调理身体所以炖了排骨莲藕汤（英国都是紫色的藕！），剩下的排骨就用来做糖醋排骨了。没有菜刀那咱们就保留排骨的原始风味，一样的美观又超级美味。这道菜做出来真是比我妈做的还好吃！黄糖真是功不可没！话不多说，上步骤啦！

糖醋排骨的用料

排骨 400g 黄冰糖 适量
陈醋 适量 姜片 4-5片
八角 3个 桂皮 一小块
淀粉 适量 老抽 两勺
料酒 一大勺

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨焯水6-7分钟，然后洗净备用。

步骤2

锅中放油，热锅，然后将准备好的姜片、八角、桂皮放入锅中煸炒出香味

步骤3

将排骨下到锅中开始煎，两面煎到微黄（这一步对最后口感很重要）

步骤4

将料酒和老抽加入锅中翻炒，待排骨都差不多上色后加水，焖10分钟（水不要加太多，刚好没过排骨就好）

步骤5

加入准备好的黄糖和醋，醋有1/5碗就够了。然后继续中火焖，其间开始放半勺盐和少许味精。

步骤6

黄糖的颜色很快就上到了排骨上，然后这时候将淀粉撒进锅内收汁（具体的量看个人喜好）
【留学生版】糖醋排骨的做法图解7

步骤7

最后撒上少许香葱，出锅

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 给Ray一杯时光 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸甜 午餐 晚餐

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