菜饭一体——简易香肠焖饭

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chengchurui

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话说，对只有一口电饭煲的苦逼宿舍党，焖饭这种一次搞定主食、蔬菜、肉的食物真是不能再棒了，不知为何就是一直没有做过，今天趁着犯懒不去图书馆就买了菜和肠来做一次。不过在路上就掰了1/3的风干肠吃，导致做出来肉超级少，我也是嘴馋到无可救药了… 不过口味还是很好，口感最好的居然是土豆，清香，柔滑？…，原谅我描述无能…还有虽然饭有淡淡的蒜香，但是全程都没有吃到蒜，估计已经煮化了，感觉很amazing～只有一口锅或者懒得刷锅的同志们来试试啊～

香肠焖饭的用料

风干肠 75g	大米 250g
土豆半个（约120g）	胡萝卜 1根（约100g）
大蒜 3瓣	油菜 2个
盐 2g	油适量
生抽 10ml

香肠焖饭的做法

步骤1

原料集合～除了大米以外的主料都在这儿了～

步骤2

风干肠洗净切滚刀块，虽然外表沧桑，但它也有一颗粉嫩的心呢(°_°)

步骤3

上图按照顺时针方向依次为：大蒜剥3瓣切片，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮，取一半切丁，油菜掰开洗干净，将菜帮子切丁（…词汇量匮乏的我把它们都叫丁…）

步骤4

锅里放少许油（好吧不是很少），放入风干肠煸香，等到脂肪部分变成半透明，表面微焦，放入生抽翻炒一下，盛出。

步骤5

用刚刚的油炸一下大蒜（真的不是锅子脏，是生抽啊生抽！）

步骤6

大蒜炸香后放入刚刚那一堆丁，翻炒5分钟。

步骤7

将香肠丁和大米放入，加水没过一厘米左右。加入2g盐。

步骤8

跳闸后将油菜叶子切成丝，趁热拌匀，再焖2分钟。

步骤9

盛出来开吃咯～

香肠焖饭的烹饪技巧

1. 风干肠是咸香型的，如果喜欢甜口的可以选择广式腊肠，估计如果是腊肉应该也很好吃。可以多放一点，吃起来比较爽！ 2. 水应该比图上稍微多一点，没过米和菜一厘米吧…我图里的水放得有点少，开锅又加水重新焖了一下-_-#，导致米质感看起来不太好…3. 我用的电饭锅功率比较小，所以炒菜丁的时候5分钟刚刚够，如果功率大的话可以酌情缩短时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 chengchurui 编写，未经授权不得转载

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