蝴蝶蒸饺

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花样造型的蒸饺让我们这个最具有代表性的民族特色食品拥有了漂亮的造型。 好像对对蝴蝶在盘中展翅飞舞。

蝴蝶蒸饺的用料

猪肉馅 300g 黄瓜 150g
中筋面粉 500g 植物油 适量
盐 适量 五香粉 适量
酱油 适量 葱 适量
海米 适量 鸡蛋 1个
料酒 适量 黄瓜皮 少许
辣椒酱 少许

蝴蝶蒸饺的做法

蝴蝶蒸饺的做法图解1

步骤1

面粉打一个鸡蛋加少许盐
蝴蝶蒸饺的做法图解2

步骤2

慢慢加入水用筷子搅成絮状
蝴蝶蒸饺的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，继续揉，再醒10分钟
蝴蝶蒸饺的做法图解4

步骤4

黄瓜洗净，切丝后切碎
蝴蝶蒸饺的做法图解5

步骤5

把切好的黄瓜、入海米、盐、酱油、五香粉、酱油、适量熟植物油加入猪肉馅中。顺一个方向搅拌均匀
蝴蝶蒸饺的做法图解6

步骤6

取一块面团，中间抠洞，然后弄断
蝴蝶蒸饺的做法图解7

步骤7

搓成长条
蝴蝶蒸饺的做法图解8

步骤8

分成小份
蝴蝶蒸饺的做法图解9

步骤9

压扁幹成饺子皮
蝴蝶蒸饺的做法图解10

步骤10

取一个饺子皮，翻过来，背面粘粉的朝上，叠成漏斗形
蝴蝶蒸饺的做法图解11

步骤11

翻过来放上馅料
蝴蝶蒸饺的做法图解12

步骤12

小头向上折起
蝴蝶蒸饺的做法图解13

步骤13

大头和小头捏紧，捏出眼睛
蝴蝶蒸饺的做法图解14

步骤14

把借口捏紧、捏薄
蝴蝶蒸饺的做法图解15

步骤15

捏薄的地方用拇指和食指捻出波浪褶
蝴蝶蒸饺的做法图解16

步骤16

把下面折过去的面皮翻上来蝴蝶就做好了
蝴蝶蒸饺的做法图解17

步骤17

放入蒸笼，水开后蒸汽上来蒸12-15分钟
蝴蝶蒸饺的做法图解18

步骤18

用换瓜皮装饰盘子
蝴蝶蒸饺的做法图解19

步骤19

蒸好的蝴蝶蒸饺用辣椒酱装饰下眼睛摆盘即可

蝴蝶蒸饺的烹饪技巧

1、用鸡蛋加少许盐和的面饺子皮劲道有光泽 2、黄瓜遇盐会有水份析出，馅料里就不用再打水了 3、猪肉馅选择肥瘦比例2：8或3：7的五花肉做好的饺子会很鲜美多汁的 4、包制的时候要注意用干粉防止叠的部分粘连
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 蒸 香 除夕

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