千层酥皮面点

2.5万 浏览 489 收藏
收藏
super桔子
super桔子
＋ 关注

一直不敢尝试制作千层酥皮，破酥、不起酥带来的打击太大啦，这次拿出一天的时间认真做一次千层酥皮，结果一次就成功了，惊喜的我第一时间将菜谱分享给大家

千层酥皮面点的用料

高筋面粉 220g 低筋面粉 30g
凉水 125g 砂糖 5g
黄油 40g 黄油 180g
盐 3g

千层酥皮面点的做法

步骤1

砂糖放入冰水融化备用。

步骤2

低粉、高粉、盐混合均匀后加入冰水开揉，揉到差不多的时候加入融化的黄油（40克）

步骤3

揉到无颗粒后用保鲜膜包好放入冰箱1小时。面团不用揉太久，成团无颗粒就可以了。

步骤4

黄油（180克）放入保鲜袋用擀面杖瞧打成薄片，5 6毫米厚就可以，放入冰箱冷藏。
千层酥皮面点的做法图解5

步骤5

将面团及黄油取出，面团赶成黄油两倍大，减面团对折，黄油裹入面团。
千层酥皮面点的做法图解6

步骤6

赶成长方形。
千层酥皮面点的做法图解7

步骤7

叠被子一样把面片叠成四折后放入冰箱冷藏20分钟。如此反复五次，每次叠完被子之后都要冷藏20分钟，最后一次冷藏4小时。不要嫌麻烦哦做酥皮就是要有足够耐心。
千层酥皮面点的做法图解8

步骤8

我冷藏过四个小时之后的被子赶完是这个样子的，看着是普通的面片，烤过才知大有乾坤哈哈
千层酥皮面点的做法图解9

步骤9

叠成各种形状，烤了10个，还留了八个面片冻起来馋了再拿粗来烤
千层酥皮面点的做法图解10

步骤10

即使不造型直接烤也很美味，我在上面抹了蛋黄，撒了糖渣，果酱、巧克力都可以抹在上面

千层酥皮面点的烹饪技巧

小贴士就是要有十足的耐心哦^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 super桔子 编写，未经授权不得转载

千层酥皮面点的其他做法更多

千层酥皮面点的全部作品更多

上传我做的这道菜

千层酥皮面点的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 千层酥皮面点

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 千层酥皮面点的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活