凉拌红萝卜丝

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北方的早点小菜,特别是韩城的早餐小菜,是少不了红萝卜丝的,本地的红萝卜,浇上本地产大红袍花椒油,那叫一个香啊! 昨晚发好了面,今早点吃油条,那就更少不了拌红萝卜丝了!

凉拌红萝卜丝的用料

红萝卜 180g 1根
花椒 一大勺 干红椒 四个
1勺 白醋 一大勺
一大勺 生抽 1小勺

凉拌红萝卜丝的做法

凉拌红萝卜丝的做法图解1

步骤1

所需材料
凉拌红萝卜丝的做法图解2

步骤2

葱根和叶分开切,干辣椒用剪刀剪开备用。
凉拌红萝卜丝的做法图解3

步骤3

红萝卜刨成丝
凉拌红萝卜丝的做法图解4

步骤4

撒入适量盐腌制十几分钟
凉拌红萝卜丝的做法图解5

步骤5

轻轻挤掉多余水分。
凉拌红萝卜丝的做法图解6

步骤6

红萝卜丝上放上葱根。
凉拌红萝卜丝的做法图解7

步骤7

炒锅烧油,下入花椒和干红椒小火炸花椒油。
凉拌红萝卜丝的做法图解8

步骤8

待油热,将花椒和干红椒挑出来,炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。
凉拌红萝卜丝的做法图解9

步骤9

调入适量生抽和白醋,拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可

凉拌红萝卜丝的烹饪技巧

红萝卜丝配上刚炸好的小油条,早餐有此足矣! 提示: 用盐腌制的红萝卜丝会出水,轻轻挤掉多余水分就可以,不可挤干哦,要不然口感会柴了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-12 09:57:59

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