蓝莓酸奶慕斯

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蓝莓酸奶慕斯的用料

蓝莓果酱 70g 淡奶油 200g
酸奶 120g 吉利丁片 12.5g
糖 10g 戚风蛋糕 2片
蓝莓酱 50g 开水 100ml
吉利丁片 0.5g

蓝莓酸奶慕斯的做法

步骤1

蓝莓果酱和酸奶一起用搅拌机拌匀。

步骤2

吉利丁片用冰水泡软，隔热水溶化（或用微波炉微波溶化），将溶化的吉利丁液倒入蓝莓果酱和酸奶的混合液里拌匀，混合成慕斯液。

步骤3

淡奶油加糖，打至6-7分发，就是刚出现纹路的样子。

步骤4

将慕斯液和打发的奶油拌匀。模具放一片戚风蛋糕片当底，倒入一半混合好的慕斯奶油液，放入另一片戚风蛋糕片，再倒入剩下的慕斯奶油液，在桌上轻轻的震几下，把里面的气泡震出来，抹平。放冰箱冷藏3-4小时。

步骤5

50g蓝莓果酱加入100ml的热开水（加热开水是为了溶吉利丁片的），拌匀，加入泡软的0.5g吉利丁片溶化拌匀，等放凉后倒入慕斯蛋糕面上，再入冰箱冷藏一小时左右，镜面就做好了。
蓝莓酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

成品，我加了几朵芒果花。

蓝莓酸奶慕斯的烹饪技巧

辅料的材料是做镜面的，不做镜面这步可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-22

©本菜谱的做法由 (_鈊瀡我变ご 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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    / 7 蓝莓酸奶慕斯的做法步骤

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