猪肉白菜丸子汤

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婉清清
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妈妈的味道，小时候冬天冷冷的，妈妈总会做一碗暖暖的白菜包丸子汤，很美味很怀念，今天身在异乡，自己第一次试着做来吃，结果味道棒棒哒，跟妈妈做的一个味道，清淡可口，爽滑弹Q

猪肉白菜丸子汤的用料

猪肉馅 适量 鸡蛋 1个
葱 2根 姜沫 一点点
蒜泥 一点点 料酒 1勺
酱油 一点点 食用油 一点点
香油 一点点 花椒粉 一点点
盐 1勺半 鸡精 1勺
淀粉 2大勺

猪肉白菜丸子汤的做法

猪肉白菜丸子汤的做法图解1

步骤1

先切好葱姜沫和一点点蒜，切沫
猪肉白菜丸子汤的做法图解2

步骤2

买的猪肉馅，把肉馅和切好的葱花等放入大碗里
猪肉白菜丸子汤的做法图解3

步骤3

这些都是要放入进去的材料
猪肉白菜丸子汤的做法图解4

步骤4

盐鸡精适量，料酒一勺，酱油半勺，食用油一点点，香油一点点，淀粉两大勺，花椒粉适量，鸡蛋一个，可以使丸子更滑更Q，图片是佐料和肉馅搅拌好的
猪肉白菜丸子汤的做法图解5

步骤5

小白菜，一辦一瓣的掰好洗净，香菜一根一根摘好洗净
猪肉白菜丸子汤的做法图解6

步骤6

白菜是为了包住丸子的，所以要用热水棹一下，热水煮二三分钟就好，还有香菜，是为了把白菜丸子包包起来系上用的，先放白菜，香菜烫一下就可以了
猪肉白菜丸子汤的做法图解7

步骤7

出锅装盘
猪肉白菜丸子汤的做法图解8

步骤8

然后手拿拌好的肉馅从虎口挤出一坨用勺子放在白菜心里，把白菜包起来用香菜系起来，包好肉丸的白菜卷图在最后一张哈，这是入锅照
猪肉白菜丸子汤的做法图解9

步骤9

因为白菜不够用了，所以有几个是直接挤出来用勺子放入锅里的，要中火哈，不要太大火，容易煮出沫沫，水热就下锅，不用等水开，煮十几分钟就可以出锅了，煮白菜包丸子的水里也可以加点盐，楼楼口淡就没加，出锅喽
猪肉白菜丸子汤的做法图解10

步骤10

香菜把白菜包的肉丸子遮住了，这张勉强能看出有个白菜包，那个就是白菜包汆丸子啦，嘿嘿，第一次做，妈妈的味道，好次～
猪肉白菜丸子汤的做法图解11

步骤11

丸子包在白菜里是这样的哈，然后放入水里，中小火

猪肉白菜丸子汤的烹饪技巧

肉馅里不要放一滴水，不然丸子汆不起来，白菜叶和香菜要用水烫一下，不能烫久，是用来包肉馅系白菜包的，要中小火，温水下锅，不要太大火，不然容易煮出沫沫
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

©本菜谱的做法由 婉清清 编写，未经授权不得转载

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