冰糖排骨

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上善若水041304
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冰糖排骨的用料

小排 1000g 冰糖 50g
豆豉 50g 盐 3勺
蒜 适量 姜片 适量
花椒大料 适量

冰糖排骨的做法

冰糖排骨的做法图解1

步骤1

准备好葱姜蒜，豆豉，冰糖等材料备用，蒜不要切太小，葱切成段。
冰糖排骨的做法图解2

步骤2

小排冷水下锅，水开后用勺子盛出表面的沫子，注意一定要盛干净，大火开5分钟即可
冰糖排骨的做法图解3

步骤3

将焯好的小排用水冲干净，去掉沫子，放入高压锅中，放入水，水末过肉即可
冰糖排骨的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜，冰糖，花椒大料，桂皮等材料，再到入老抽和生抽
冰糖排骨的做法图解5

步骤5

放入高压锅中，调到排骨档位，用高压锅完全炖烂
冰糖排骨的做法图解6

步骤6

另起一锅，把高压锅内的肉连同汤一起倒入锅中，此时的肉已经很烂了，基本上熟透了。放入3勺盐大火收一下汁即可
冰糖排骨的做法图解7

步骤7

出锅，你会发现肉表面发出很诱惑的亮光，都是冰糖的功劳！

冰糖排骨的烹饪技巧

冰糖不要太多否则会很腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 上善若水041304 编写，未经授权不得转载

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