香菇肉酱拌面

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香菇肉酱拌面的用料

猪肉末 200g 胡萝卜 半根
香菇 7朵 生面 400g
甜面酱 适量 料酒 适量
六月香豆瓣酱 适量 姜末 适量
八角 1个 花椒 适量
水淀粉 适量

香菇肉酱拌面的做法

香菇肉酱拌面的做法图解1

步骤1

香菇提前泡发
香菇肉酱拌面的做法图解2

步骤2

猪肉切成末，泡发洗净的香菇和胡萝卜切丁。
香菇肉酱拌面的做法图解3

步骤3

锅中入油烧热，放入八角和花椒炒出香味后，捞出八角和花椒不要;
香菇肉酱拌面的做法图解4

步骤4

倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，再喷入少许料酒去腥;
香菇肉酱拌面的做法图解5

步骤5

再倒入萝卜丁和香菇丁继续翻炒;
香菇肉酱拌面的做法图解6

步骤6

调入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀，(甜面酱和豆瓣酱的比例是1:2);
香菇肉酱拌面的做法图解7

步骤7

加入适量清水;
香菇肉酱拌面的做法图解8

步骤8

大火将酱汁熬至浓稠即可盛出，熬煮的过程中，尝下味道，再根据自己的口味加入少许盐或糖调味，如果想要酱汁更加黏稠，在酱汁熬至快要浓稠时，加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠，口感会更好。
香菇肉酱拌面的做法图解9

步骤9

深锅里放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟。
香菇肉酱拌面的做法图解10

步骤10

将煮好的面条捞出装碗，再加入炒好的肉酱拌食即可。

香菇肉酱拌面的烹饪技巧

猪肉最好选七分瘦三分肥的，口感最好，或者用猪颈肉，口感也非常好。‘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-02

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 拌 香

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