猪皮肉冻

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小时候，快过年的时候家长便会做一盆#猪皮肉冻#，这是最解馋的“大菜”之一。宝贝儿子继承了这一嗜好，这几天气温低正好适合做这道菜。

猪皮肉冻的用料

猪皮 200克 花生 100克
黄豆 100克 葱姜 适量
盐 10克 酱油 30克
料酒 5克 白糖 5克

猪皮肉冻的做法

猪皮肉冻的做法图解1

步骤1

黄豆花生泡发，猪皮焯水过凉水切条备用；
猪皮肉冻的做法图解2

步骤2

锅内蓄水放入猪皮跟料酒，开锅打浮沫，下入黄豆花生，煮三十分钟，调入盐、糖、酱油味；
猪皮肉冻的做法图解3

步骤3

盛出，放在阳台上，盖盖静置一夜，即可成型。
猪皮肉冻的做法图解4

步骤4

食用时，取一块拼装盛盘，配一点小料汁即可享用美食。

猪皮肉冻的烹饪技巧

1、猪皮购买的时候，尽量选择猪背的部分，猪肚子上的皮口感不好； 2、猪皮焯水后，尽量把肥油刮掉，这样皮冻的质量会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-11

©本菜谱的做法由 爹地宝贝 编写，未经授权不得转载

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