肉丸子

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eddygonzalez
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肉丸子的用料

瘦肉 250g 干淀粉 适量
鸡蛋 1个 酱油 适量
八角 2颗 花椒 适量
辣椒 适量 生姜 适量

肉丸子的做法

肉丸子的做法图解1

步骤1

将肉剁成肉沫，喜欢吃肥的可以加些肥的，要问我为什么只用瘦肉，冰箱只有这一块，没得挑。
肉丸子的做法图解2

步骤2

加入一个鸡蛋，一个方向搅拌
肉丸子的做法图解3

步骤3

适量加入淀粉，不要加太多，淀粉的作用是使丸子成形，加太多了像在吃面疙瘩。
肉丸子的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后在加入姜末和料酒去腥味，同时加入各种调味料，盐，五香粉，酱油。
肉丸子的做法图解5

步骤5

下面就开始炸丸子了，由于一向对于油炸这项活动充满了恐惧，所以不要倒太多油，基本去可以淹没半个丸子高度的油量就差不多，炸至表面金黄。
肉丸子的做法图解6

步骤6

盛入盆中，表面放辣椒，八角，花椒。也可放些酱油，让酱油的香气在慢慢加热中渗入每个丸子，小火蒸20分钟，中间搅拌一次。

肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 eddygonzalez 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 晚餐 一家三口 中国菜

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