紫薯塔

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逆光沙流
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喜欢淡淡的一抹紫色，减肥又解馋。家里暂时只有4个模具，只做了4个，配方已调整是6个的量。

紫薯塔的用料

黄油 35g 糖粉 25g
鸡蛋液 14ml 低筋粉 60g
紫薯馅 200g 淡奶油（或牛奶） 适量
芝麻 一点点

紫薯塔的做法

紫薯塔的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加糖粉打至蓬松，颜色变浅
紫薯塔的做法图解2

步骤2

分次加蛋液，打至蛋液和黄油溶合（忘记拍图了，图片借了其他款的）
紫薯塔的做法图解3

步骤3

低粉过筛，搅拌均匀，揉成面团放冰箱冷藏30分钟以上
紫薯塔的做法图解4

步骤4

乘面团冷藏的时间，可以准备紫薯馅。紫薯洗净去皮，切片
紫薯塔的做法图解5

步骤5

放锅内隔水蒸熟
紫薯塔的做法图解6

步骤6

借用过滤网，用勺子压成紫薯泥
紫薯塔的做法图解7

步骤7

加上淡奶油或者牛奶，搅拌均匀，装进裱花袋待用
紫薯塔的做法图解8

步骤8

取出冷藏的面团，隔保鲜袋用扞面棍把面团擀成片状
紫薯塔的做法图解9

步骤9

如果有圆形的模具，可以刻下圆圈填入菊花盏，（圈圈要比菊花盏大才可以噢）没有模具也没关系，直接将面团分成6分，填入，厚薄要均匀即可。（填模之前记得撒上干粉，避免烘烤后粘模）
紫薯塔的做法图解10

步骤10

用牙签在塔胚上随意扎几个小孔，防止烘烤后膨胀变形。170度15分钟。（我家烤箱温度偏高，调120度5分钟，转100度10分钟）
紫薯塔的做法图解11

步骤11

塔胚烤至金黄色即可，我的有2个有点过了汗，然后用事先准备好的裱花袋挤上紫薯馅，撒几粒白芝麻装饰即可。

紫薯塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 逆光沙流 编写，未经授权不得转载

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