椒香牛筋

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兔小小乖
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椒香牛筋的用料

牛肉和牛筋 500g 生姜 10g
八角 3g 桂皮 3g
香叶 2g 花椒 6g
干辣椒段 6g

椒香牛筋的做法

椒香牛筋的做法图解1

步骤1

将牛肉牛筋切成小块儿。
椒香牛筋的做法图解2

步骤2

在锅里烧开水后倒入老抽和些许料酒，待水变色后，切好的生姜，八角、桂皮、香叶等放入水中，等待5-6分钟，将切好的生牛肉和牛筋放入锅中，煮25-30分钟。
椒香牛筋的做法图解3

步骤3

将煮好的牛肉盛出。
椒香牛筋的做法图解4

步骤4

将花椒、干辣椒段，生姜放入调料碗中。之后在锅中倒入油，烧热，迅速倒入调料碗中的调料，快速翻炒2分钟左右，再倒入刚刚煮好的牛肉牛筋，加入些许水和生抽，翻炒几分钟后盖锅盖焖15-20分钟左右（因为牛筋不容易熟，所以要多焖一会儿）。
椒香牛筋的做法图解5

步骤5

焖好后，再将牛肉翻炒几秒，最后出锅盛盘。

椒香牛筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 兔小小乖 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煮 麻辣 朋友聚餐 辣

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