无水无油老式脆皮蛋糕

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张小樱--ZXY
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老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。 无水无油更加健康呢，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！

老式脆皮蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 100g
细砂糖 85g 芝麻 适量

老式脆皮蛋糕的做法

无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

把材料准备好，鸡蛋必须40度左右
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

全蛋打散，放在无水无油的盘子中
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

加入细砂糖
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

转低速搅打到细腻，无大泡。
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

划过有花纹，不易消失。
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

加入过筛的低筋面粉。
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

组织看得见的漂亮
无水无油老式脆皮蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

家有一枚可爱的小侄女，这款无水无油的健康蛋糕特意为她做。

老式脆皮蛋糕的烹饪技巧

1.全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 张小樱--ZXY 编写，未经授权不得转载

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