曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）

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面包脑残粉
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这款面包据说之前很流行 网上都是用戚风烟囱模做 我想要一个方方切糕的造型 就自己换算了用料量 用一个21x21的烤盘来做 效果还不错

炼乳面包的用料

高筋面粉 240g 牛奶 150g
炼乳 25g 糖 25g
盐 3g 酵母 3g
黄油 25g 表面 葡萄干（先用郎姆酒浸泡） 核桃碎 杏仁
黄油炼乳酱 融化的黄油25g和炼乳25g混合

炼乳面包的做法

曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解1

步骤1

后油法制作面包体：主面团材料除黄油外的所有材料混合揉至光滑 加入黄油揉至完全阶段 放入容器盖上保鲜膜发至2.5倍大。
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解2

步骤2

取出排气幹成长方形面片
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解3

步骤3

刷上黄油炼乳酱 刷满面片 但要留一点 最后要刷表面
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解4

步骤4

然后将面片切割成条 叠起来 再切分小段
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解5

步骤5

切成段 如图
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解6

步骤6

然后一个挨一个竖方入烤盘
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解7

步骤7

均匀放上葡萄干 进行二次发酵
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解8

步骤8

发酵完后刷上炼乳黄油酱
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解9

步骤9

再撒上大核桃碎及杏仁 放入180度预热好的烤箱 烤20分钟
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解10

步骤10

烤完就可以脱模 放凉
曰式奶香炼乳面包（土豪切糕造型）的做法图解11

步骤11

冷却撒上糖粉 就可以了

炼乳面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 面包脑残粉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

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