零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模

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这是我最会做的之一,基本上家里有人生日就会做一个,水果就拿当季最新鲜的,拿蛋糕房的话来说就是水果蛋糕。有次懒得不想做,生日的时候就买了现成的,真心觉得奶油好难吃,没有自己的纯动物奶油好吃,真的。

奶油草莓蛋糕的用料

低筋面粉 45g 鸡蛋 2个
30g 葵花籽油 20g
牛奶 40g 1小勺
柠檬汁(白醋) 几滴滴 动物奶油 适量
适量

奶油草莓蛋糕的做法

零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解1

步骤1

把需要用的工具都洗干净,还要用纸擦干水,蛋糕就是工具多,手不容易脏。
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打入盆子内,用勺子把蛋黄挖出来,小心别把蛋黄弄破,鸡蛋越新鲜蛋黄越不容易散
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解3

步骤3

先把蛋黄打散,加入玉米油打匀,加入牛奶继续打匀
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解4

步骤4

倒入1/3的糖,筛入低筋面粉,用画Z字的方式,拌匀
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解5

步骤5

将蛋白里加入盐和几滴柠檬汁,自动打蛋器高速档,打出泡沫,加入剩下的糖的1/3
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解6

步骤6

打稠密了加入1/3糖
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解7

步骤7

打的湿性发泡了,倒入剩下的糖
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解8

步骤8

高速档打到硬性发泡,就是打蛋器提起蛋白能直立不倒下,再用低速档打一会,让发泡的更均
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解9

步骤9

倒入1/3蛋白入蛋黄糊内,用橡皮刮刀把蛋黄从下往上翻,拌匀
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解10

步骤10

烤箱开始预热,170度,5分钟。把剩下的蛋白全部倒入蛋黄内,用切拌的方式拌匀,再倒入蛋糕模内,倒的时候手提高,倒完后模子再桌上用力震,把里面的小气泡震出来。
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解11

步骤11

放入烤箱,170度15分钟
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解12

步骤12

时间到了,用一只筷子***蛋糕,筷子上没有糊就表示烤好了。
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解13

步骤13

马上把蛋糕倒扣,放凉,等待脱模
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解14

步骤14

凉了好脱模一点,有时因为蛋白打发的原因,会导致蛋糕表面开裂,内部塌陷。一般我都不太在意,只要不影响太大,后面涂奶油的时候是可以掩盖的。
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解15

步骤15

高低不平的地方用刀切平,边切掉,这样好上奶油一点,就像蛋糕店的一样,没有边。
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解16

步骤16

蛋糕完全放凉之后,开始打发奶油,超市买的动物淡奶油150ml,倒一半,加入适量的糖,喜欢甜的多加点,不喜欢甜的少加点,随你喜欢。打蛋器高速档,打到蛋白能直立不倒,就好了。
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解17

步骤17

涂奶油的时候先把奶油都集中在中间,边上不要涂,后面会往下刮的。
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解18

步骤18

水平有限,动物淡奶油也比较软涂匀还是有点难度的,要求不能太高过的去就行了。加上喜欢的水果。
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解19

步骤19

最后的成品,有点偷懒,水果沥干水份,直接摆上,有心的朋友可以加上其他装饰,水果也可以切开再摆上,花点心思就会大不一样。
零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模的做法图解20

步骤20

切开的样子,蛋糕体比较紧密,中间少有空洞,外买的洞洞多,可能有加其他添加剂吧。做完后放冰箱冷藏1小时,奶油会更硬一点,也会好吃一点,才做完的奶油总有种软趴趴的感觉。

奶油草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-20

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