零基础我的私房蛋糕-简单的奶油草莓蛋糕6寸蛋糕模
精品
这是我最会做的之一,基本上家里有人生日就会做一个,水果就拿当季最新鲜的,拿蛋糕房的话来说就是水果蛋糕。有次懒得不想做,生日的时候就买了现成的,真心觉得奶油好难吃,没有自己的纯动物奶油好吃,真的。
奶油草莓蛋糕的做法
步骤1
把需要用的工具都洗干净,还要用纸擦干水,蛋糕就是工具多,手不容易脏。
步骤2
把鸡蛋打入盆子内,用勺子把蛋黄挖出来,小心别把蛋黄弄破,鸡蛋越新鲜蛋黄越不容易散
步骤3
先把蛋黄打散,加入玉米油打匀,加入牛奶继续打匀
步骤4
倒入1/3的糖,筛入低筋面粉,用画Z字的方式,拌匀
步骤5
将蛋白里加入盐和几滴柠檬汁,自动打蛋器高速档,打出泡沫,加入剩下的糖的1/3
步骤8
高速档打到硬性发泡,就是打蛋器提起蛋白能直立不倒下,再用低速档打一会,让发泡的更均
步骤9
倒入1/3蛋白入蛋黄糊内,用橡皮刮刀把蛋黄从下往上翻,拌匀
步骤10
烤箱开始预热,170度,5分钟。把剩下的蛋白全部倒入蛋黄内,用切拌的方式拌匀,再倒入蛋糕模内,倒的时候手提高,倒完后模子再桌上用力震,把里面的小气泡震出来。
步骤12
时间到了,用一只筷子插进蛋糕,筷子上没有糊就表示烤好了。
步骤14
凉了好脱模一点,有时因为蛋白打发的原因,会导致蛋糕表面开裂,内部塌陷。一般我都不太在意,只要不影响太大,后面涂奶油的时候是可以掩盖的。
步骤15
高低不平的地方用刀切平,边切掉,这样好上奶油一点,就像蛋糕店的一样,没有边。
步骤16
蛋糕完全放凉之后,开始打发奶油,超市买的动物淡奶油150ml,倒一半,加入适量的糖,喜欢甜的多加点,不喜欢甜的少加点,随你喜欢。打蛋器高速档,打到蛋白能直立不倒,就好了。
步骤17
涂奶油的时候先把奶油都集中在中间,边上不要涂,后面会往下刮的。
步骤18
水平有限,动物淡奶油也比较软涂匀还是有点难度的,要求不能太高过的去就行了。加上喜欢的水果。
步骤19
最后的成品,有点偷懒,水果沥干水份,直接摆上,有心的朋友可以加上其他装饰,水果也可以切开再摆上,花点心思就会大不一样。
步骤20
切开的样子,蛋糕体比较紧密,中间少有空洞,外买的洞洞多,可能有加其他添加剂吧。做完后放冰箱冷藏1小时,奶油会更硬一点,也会好吃一点,才做完的奶油总有种软趴趴的感觉。
奶油草莓蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-20
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