爆炒猪心

10.6万 浏览 966 收藏
收藏
乐笑开妍
乐笑开妍
＋ 关注

真心话：吃起来嫩嫩的，真的好吃，好下饭，又好做。看着步骤挺多，其实做起来很容易。

爆炒猪心的用料

主料：猪心 视大小决定<小的1个，大的半个> 配料：大蒜 半个
蒜苗 4棵 姜 1小个
香菜 5-6棵 花椒 大约20-30粒
蘸料：生抽.老抽.酒.蚝油 适量

爆炒猪心的做法

爆炒猪心的做法图解1

步骤1

将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里去血水，倒去血水再加水泡，看不到血水时把猪心捞出，沥干水。
爆炒猪心的做法图解2

步骤2

洗净姜.蒜苗.香菜
爆炒猪心的做法图解3

步骤3

猪心沥干水后放盐.生抽.老抽.蚝油.酒适量，少许姜丝，拌匀腌制20-30分钟入味。
爆炒猪心的做法图解4

步骤4

洗净的姜切成丝，蒜苗切成段，蒜头拍去皮切两半，香菜切成三段。
爆炒猪心的做法图解5

步骤5

大火热锅放少许油，油冒烟时把腌制好的猪心下锅快速翻炒均匀，猪心变色捞出碟，锅里的多余汤汁倒掉。<腌制时会有些汤汁的，翻炒后汁就会溢出很多，若炒至收干汁，猪心会变老>
爆炒猪心的做法图解6

步骤6

锅洗净，大火热锅干后转小火下油，油放多些，把花椒放油锅爆香，待花椒浮上油面。爱吃辣的，可以放一些红红的干辣椒，更香辣。<因为要给宝贝吃，所以没放>
爆炒猪心的做法图解7

步骤7

花椒浮出油面时，下蒜头和姜丝，加少许盐，调大火翻炒出香味。
爆炒猪心的做法图解8

步骤8

蒜头姜丝爆出香味时，猪心迅速下锅翻炒，看到有些许油时，接着把蒜苗.香菜依次下锅迅速翻炒均匀，几秒钟后爆炒猪心出锅。

爆炒猪心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 乐笑开妍 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

爆炒猪心的其他做法更多

爆炒猪心的全部作品更多

上传我做的这道菜

爆炒猪心的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爆炒猪心

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 爆炒猪心的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活