手撕猪心

手撕猪心

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下我妈妈常做给我吃的一道美食——手撕猪心的做法，供您参考。成品菜肴，咸鲜微辣，色泽艳丽，香味浓郁。猪心口感筋道不柴，口感酷似牛肉。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

手撕猪心的用料

猪心 500克 小葱 一把
姜 5片 大葱 1段
盐 2克 生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
炖肉料包 1个 料酒 5勺
鸡精 1勺尖 糖 3克
大蒜碎 5克 辣椒油 1.5勺
香油 1勺 香菜 3根

手撕猪心的做法

手撕猪心的做法图解1

步骤1

将猪心切开，洗去淤血
手撕猪心的做法图解2

步骤2

将猪心冷水下锅，抄去血沫和杂质
手撕猪心的做法图解3

步骤3

焯水后的猪心放入高压锅内，加入葱姜料酒
手撕猪心的做法图解4

步骤4

再加入生抽，老抽，蚝油，炖肉料包和清水（没过猪心）高压压制35分钟
手撕猪心的做法图解5

步骤5

将压好的猪心捞出，控水备用
手撕猪心的做法图解6

步骤6

晾至不烫手时撕成粗丝
手撕猪心的做法图解7

步骤7

香菜小葱洗净切段备用，大蒜切末备用
手撕猪心的做法图解8

步骤8

将香菜，小葱，大蒜放入盆内
手撕猪心的做法图解9

步骤9

加入撕好的猪心
手撕猪心的做法图解10

步骤10

加入盐，糖，生抽，蚝油，辣椒油，陈醋，香油，鸡精，抓拌均匀，装盘即可。
手撕猪心的做法图解11

步骤11

最后上个成品图，手撕猪心完成。感谢收看！

手撕猪心的烹饪技巧

1.清洗猪心时，一定要将猪心切开，每个心室中的淤血都要挤出，然后再用清水冲洗干净。 2.我这里使用到了高压锅压制35分钟，如果您使用普通锅炖煮的话，大概需要炖煮两个小时左右。 3.不喜欢小葱的宝子可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-14 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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