麻辣手撕猪心

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往常都用猪心炖汤，今天弄了道凉菜，很辣很好吃

麻辣手撕猪心的用料

猪心 1个 生姜 1小块
蒜头 2瓣 小葱 1根
桂皮 1块 八角 1个
香叶 5片 茴香 适量
花椒 适量 冰糖 1块
料酒 1勺 酱料
蒜头 2瓣 葱叶 2根
小米椒 2个 醋 1勺
生抽 2勺 鸡精 半盐勺
盐 1盐勺 油辣子 1勺
花椒粉 适量 香菜 1根
熟白芝麻 适量

麻辣手撕猪心的做法

麻辣手撕猪心的做法图解1

步骤1

准备一个猪心，切半
麻辣手撕猪心的做法图解2

步骤2

把猪心上的油脂和血管切除，然后把猪心多清洗几次去血水
麻辣手撕猪心的做法图解3

步骤3

凉水没过猪心，放入生姜、蒜头、葱结、桂皮、八角、花椒、香叶、茴香、冰糖、料酒，大火煮15分钟
麻辣手撕猪心的做法图解4

步骤4

煮猪心的时间，切好蒜末、葱末、小米辣
麻辣手撕猪心的做法图解5

步骤5

加入1勺醋、2勺生抽、半盐勺鸡精、1盐勺盐、1勺油辣子、适量花椒粉，搅拌匀匀备用
麻辣手撕猪心的做法图解6

步骤6

猪心煮好过凉水
麻辣手撕猪心的做法图解7

步骤7

撕成条状
麻辣手撕猪心的做法图解8

步骤8

放入调好的酱汁、撒入香菜叶、白芝麻，如果有炸好的黄豆粒也可以放一些，拌匀
麻辣手撕猪心的做法图解9

步骤9

装盘、拍照！

麻辣手撕猪心的烹饪技巧

猪心的血管最好切掉，不然不好丝，也影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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