【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐

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茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物,没有茶巾,咱可以用保鲜膜来代替,拧好的纹路也有类似的感觉。 紫薯茶巾绞在茶点中是必不可少的,也是最有名的,它是用裹的手法做出来的。当作茶点来上两颗,茶的微苦配上紫薯糯米球的软腻,看着可爱,吃着美味,真是再幸福不过的事情了! 糯米馅是我随便搭的,我觉得胜过豆沙之类,真的,不信,你试试去。

紫薯糯米茶巾绞的用料

紫薯 500克 糯米 200克
30克

紫薯糯米茶巾绞的做法

【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡4 小时以上,加少许水煮熟(浸泡过的糯米吸水量不大,要比平常煮饭少很多),小心煮糊,关火后“焖”是必须滴,这样糯米才能软透;趁热拌入糖,拌匀。(建议用电饭煲煮,这样省心,但量需要多一些)
【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法图解2

步骤2

将糯米分成均等的几份(30克左右合适)。
【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法图解3

步骤3

紫薯洗净后用水煮透,能用筷子轻松捅穿就好。
【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法图解4

步骤4

去皮后碾成泥。
【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法图解5

步骤5

取适量紫薯泥(50克左右)在保鲜膜上(可以在保鲜膜上先抹点水防沾),压平。
【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法图解6

步骤6

中间放上糯米球。
【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法图解7

步骤7

将保鲜膜拧转,使紫薯泥成球状。
【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法图解8

步骤8

解开保鲜膜,即成。
【紫薯糯米茶巾绞】——请允许我郑重推荐的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

紫薯糯米茶巾绞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-09

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