【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道

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煲素高汤很简单,只是需要一点时间而已,煲的时候,大火烧开煮5分钟左右,转小火煲1小时以上,我这个煲了3个多小时,煲至汤的清甜味四溢,汤色变浓就差不多。 一次吃不完,可以按每次需要的分量冷冻起来,以后煮各种素菜,非常鲜美。

食材清单

鲜玉米 1根 胡萝卜 2根
黄豆芽 300克 香菇蒂 适量

烹饪步骤

【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道的做法图解1

步骤1

用料: 鲜玉米1根,胡萝卜2根,黄豆芽300克,香菇蒂适量 (注:材料并不具绝对指导性,可以煲素高汤的材料很多,你可以就地取材,比如这里的香菇蒂就是废物利用。白萝卜,各种菌菇等都可以,多利用时令的、便宜的食材就好,毕竟这个取汤)
【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道的做法图解2

步骤2

材料洗净,这不用说了。
【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道的做法图解3

步骤3

切成大块,因为煮的时间长,所以不要切太小,以免煮糊。
【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道的做法图解4

步骤4

放入锅中,水加满,差不多半锅材料,剩下就用水填的样子。
【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道的做法图解5

步骤5

大火烧开,先煮5分钟左右,转小火,1小时以上,我煮了3个多小时。
【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道的做法图解6

步骤6

煲至汤的清甜味四溢,汤色变浓就差不多。
【素高汤】——煲一锅清润的幸福味道的做法图解7

步骤7

取汁,这就是传说中的素高汤,好喝不胖。以后素菜中的水可以用它来代替,非常鲜美。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-11 22:34:25

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