呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法

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这回主要说的是万能的呛拌凉菜汁儿调法~什么菠菜胡萝卜啦,西葫芦啦,皮冻啦生菜啦总之各种凉菜都可以用这个汁儿完美演绎!

食材清单

豌豆尖 适量 两瓣
干辣子角 两个 花椒 一把
适量 鸡精 适量
适量 生抽 适量
适量 适量

烹饪步骤

呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解1

步骤1

豌豆尖洗净,掐去老枝。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解2

步骤2

锅里加水,加入少许盐和橄榄油。水开后焯熟豌豆尖,这样焯出来的菜能更好的保存营养并且颜色好看。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解3

步骤3

接下来我们来调汁儿。蒜切末。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解4

步骤4

辣子角掰开放进去。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解5

步骤5

锅内放油,油热后放入花椒炸香。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解6

步骤6

炸好之后用油泼到蒜末和辣子角上~呲啦一声特别爽~
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解7

步骤7

加入盐,鸡精,醋和生抽调味,最后放少许白砂糖提味。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解8

步骤8

浇在提前焯好的菜菜上就

创建时间:2015-01-13 10:46:07

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