涂氏劲道鸡蛋面

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老公最爱吃的就是面了！一天三顿吃面都可以！外面卖的总觉得加了很多东西，就想自己做给他吃！

涂氏劲道鸡蛋面的用料

面粉 300g 鸡蛋 1个
淀粉 适量 盐 2g
凉水 适量

涂氏劲道鸡蛋面的做法

涂氏劲道鸡蛋面的做法图解1

步骤1

面粉里加入盐，把盐跟面粉喝匀，打一个蛋进去，顺着一个方向和搅拌，边搅拌边加水（水不能加太多了，要把面和硬一点）
涂氏劲道鸡蛋面的做法图解2

步骤2

开始揉面，把面揉到三光！用保鲜膜盖好开始饧面（至少要30分钟以上） 我饧了1个多小时！把饧好的面接着揉，多揉会（要想面筋道就要多揉），揉好后再饧个10分钟。
涂氏劲道鸡蛋面的做法图解3

步骤3

开始擀面，要反复多擀压！擀面的时候怕粘，用淀粉代替面粉洒在面团上！（用淀粉可以让面条更滑！如果不喜欢可以用面粉哦！）擀成厚薄一至的面皮！把面皮叠起来就可以开始切了！想吃宽的和细的都可以！
涂氏劲道鸡蛋面的做法图解4

步骤4

切好的面条可以下锅煮了！
涂氏劲道鸡蛋面的做法图解5

步骤5

开吃！

涂氏劲道鸡蛋面的烹饪技巧

面粉要和得硬点！要想面劲道要注意两点：1、饧面时间长点2、揉面，一定要多揉，面才会劲道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 ......Fun 编写，未经授权不得转载

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