巧克力蛋糕

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陈小肥~\(≧▽≦)/~
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巧克力蛋糕的用料

巧克力 250g 低筋面粉 180g
无盐黄油 60g 鸡蛋 6只
细砂糖 120g 牛奶 120g

巧克力蛋糕的做法

步骤1

将巧克力和黄油切块，隔水加热融化

步骤2

分两次倒入牛奶，充分搅拌

步骤3

将鸡蛋蛋黄蛋白分开，将蛋黄加入巧克力酱里，分次打散

步骤4

将蛋白打到粗泡时加入1／3砂糖，打到明显纹路时，加入1/3砂糖，再湿性发泡时加入1/3砂糖，至干性发泡，时间可能会比较久

步骤5

将面粉加入巧克力酱里，可能有点难搅拌，用力就好

步骤6

将1/3蛋白倒入无明显面粉颗粒的巧克力糊中，上下搅拌，再将巧克力糊倒入蛋白中全部搅拌，倒入8寸模型中

步骤7

140度，50分钟，转150度10分钟，出炉

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 陈小肥~\(≧▽≦)/~ 编写，未经授权不得转载

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