咖啡巧克力蛋糕

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咖啡巧克力蛋糕的用料

牛奶 60g 咖啡液 40g
黑巧克力 10g 低粉 40g
可可粉 15g 蛋黄 3个
蛋白 3个 太古烘焙糖 45g

咖啡巧克力蛋糕的做法

咖啡巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

60g牛奶+40g咖啡液搅匀，用微波炉叮30秒
咖啡巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

趁热倒入10g黑巧克力碎搅匀至巧克力融化
咖啡巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入40g低粉+15g可可粉混合物搅匀
咖啡巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

面糊凉后倒入3个蛋黄搅匀
咖啡巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

45g糖分3次加到3个蛋白中打至湿性发泡
咖啡巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
咖啡巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
咖啡巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

面糊倒入内部垫油纸的6寸模具中，震出气泡，水浴法，烤箱上下火，中下层，150°，60分钟
咖啡巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

咖啡巧克力蛋糕

咖啡巧克力蛋糕的烹饪技巧

水浴法：烤箱最下层放注入清水的烤盘，倒数第二层放烤网，蛋糕模具放在烤网上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-16 · 辽宁

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
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