香菇炖鸡的做法
步骤2
步骤二:锅中热油 炒香葱姜 将沥好水的鸡块下锅炒至略金黄 加一点白酒(大概就是五分之一炒勺)除腥 加味极鲜或耗油提鲜(加小半炒勺上个色就行) 加一点老抽上色 开小火干锅焖一分钟后开盖翻炒 关火 乘出鸡块(去掉炒过的葱姜) 备用香菇炖鸡的烹饪技巧
盐要最后加 如果过早加盐会影响肉的口感 并且普通鸡和乌鸡不同 不需要焯水太久 只要不是不小心买了特别脏的鸡 一旦出现浮沫就捞出即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-01-20
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