贝果

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Yangyang0416
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贝果的用料

高筋面粉 200g 酵母 4g
砂糖 20g 黄油 10g
香草精 2滴 水 120ml
糖水配料 糖 50g
水 400ml

贝果的做法

贝果的做法图解1

步骤1

准备好配料
贝果的做法图解2

步骤2

酵母用35度温水化开，倒入面粉和糖的碗中揉匀
贝果的做法图解3

步骤3

面揉到不粘手时加入两滴香草精揉匀后，将黄油切小块放入碗中与面继续揉匀…
贝果的做法图解4

步骤4

面团揉大概10分钟，揉至面团光滑，放在烤箱中发酵一个小时，
贝果的做法图解5

步骤5

发酵好的面团比之前打了很多…
贝果的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团揉搓排气之后分成大小相同的6分，继续醒发15分钟
贝果的做法图解7

步骤7

将醒发好的面团擀成椭圆形
贝果的做法图解8

步骤8

沿着长边卷起，卷紧实
贝果的做法图解9

步骤9

将一端捏扁
贝果的做法图解10

步骤10

两边接起来，收口捏紧（不紧的话之后放糖水里煮时会开）
贝果的做法图解11

步骤11

全部整形完毕放入烤箱继续发酵20分钟（温度大概30度左右）
贝果的做法图解12

步骤12

将50克糖放入400ml水中煮沸，然后关小火，将发酵好的面团放入糖水中30秒钟，然后捞出，沥干水分
贝果的做法图解13

步骤13

放入烤箱，210度烤10分钟…根据自己烤箱掌握火候…
贝果的做法图解14

步骤14

哈哈…出炉了，我在上面撒了糖粉…

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 Yangyang0416 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

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