虾仁炒尖椒

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今天分享一道虾仁尖椒的做法，给虾仁上浆，肉质嫩，入口爽滑！ 之前做过芦笋虾仁，是没有上浆，做法很简单，小伙伴们也可以参考 #芦笋炒虾仁#

虾仁炒尖椒的用料

虾 尖椒（或青椒）
盐 蛋清
玉米淀粉 蚝油
姜蒜

虾仁炒尖椒的做法

步骤1

将虾洗净去头，剥皮，如果虾头部有红油保留，后背划一刀，不要划断，去掉虾线，加入盐，蛋清，玉米淀粉（少许）上浆腌制一会

步骤2

尖椒或青椒切块，姜蒜切末

步骤3

锅烧热放少许油，将上浆后的虾，划油捞出备用

步骤4

锅中留少许底油，放姜蒜末爆香后，放入尖椒块翻炒，倒入大虾，加入少许盐，和蚝油调味即可

虾仁炒尖椒的烹饪技巧

1.如果虾仁不上浆也可，虾仁处理：将虾洗净，去掉虾头，虾皮，虾线，然后平底锅少许油，倒入虾翻炒变色后捞出备用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 zhaonxue 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

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