在山西腊八节的头一餐——红绸饭

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又逢腊八，俗话说，过了腊八就是年，照此，也有了对回家的期盼。因娘家了婆家距离过于远，因此婚前和老公定了规则，过年轮流过，一年娘家，一年婆家，今年是回娘家，山西。虽说离年还有二十多天，早先就迫不及待了。思乡心切，就连腊八粥也按着老家的习俗做了。山西人的“腊八粥”是小米为主料，配料红枣，红豆，入口甜糯，又名红稠饭。打小腊八节的第一餐，都是红稠饭，家乡还有个说法是，“早上不吃红稠饭，会得'红眼病‘”。至今我都不晓得“红眼病”是个什么病，但从未缺席过红稠饭，软糯香甜，哪可能不爱。

红稠饭的用料

红豆 80g 小米 150g
红枣 8颗 红糖 3茶匙

红稠饭的做法

在山西腊八节的头一餐——红绸饭 的做法图解1

步骤1

备好的食材，全部淘洗干净，小米浸泡约30分钟左右，待用；
在山西腊八节的头一餐——红绸饭 的做法图解2

步骤2

锅里放入足量的水，放入红豆，大火烧开，转小火，熬煮至红豆脱皮，水色呈黑红；
在山西腊八节的头一餐——红绸饭 的做法图解3

步骤3

放入小米和红枣，继续熬煮至水全部吸收；
在山西腊八节的头一餐——红绸饭 的做法图解4

步骤4

熬好的粥中，加入红糖，用勺背搓至小米起粘性，即可出锅。

红稠饭的烹饪技巧

1、提前浸泡的小米，可有助于熬煮时缩短时间。 更多美食资讯可关注新浪微博：@花桑卓玛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写，未经授权不得转载

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