豆豉金枪鱼

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豆豉金枪鱼的用料

金枪鱼 1000g 豆豉 50g
葱花 10g 姜丝 适量
料酒 100ml 五香粉 5g
老抽 2勺 白糖 1勺
淀粉 适量 蛋清 1个
香叶 2片 盐 适量

豆豉金枪鱼的做法

豆豉金枪鱼的做法图解1

步骤1

金枪鱼除去内脏、洗净，用料酒、盐、五香粉、葱花、姜丝腌制一小时，取出鱼块进行下一步；调料汁留下备用
豆豉金枪鱼的做法图解2

步骤2

将腌制好的鱼块裹上蛋清
豆豉金枪鱼的做法图解3

步骤3

再均匀沾上淀粉
豆豉金枪鱼的做法图解4

步骤4

准备进行下一步
豆豉金枪鱼的做法图解5

步骤5

放在平底锅中小至中火煎至双面金黄
豆豉金枪鱼的做法图解6

步骤6

另起一锅，放油后将葱花、姜丝及豆豉炒出香味；之后倒入热水，加入煎好的鱼块，加入老抽、之前腌制鱼块剩下的调料、香叶，大火烧开后转成中火炖半小时至汤汁粘稠
豆豉金枪鱼的做法图解7

步骤7

成品

豆豉金枪鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 若果5 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 咸 香 午餐

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