炒虾酱—开胃菜（下饭菜）

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陈琼琼cqq
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家里有胃口不佳的人，或者夏天炒这么一份色香味具全的炒虾酱，一定会显得快乐起来～^_^

下饭菜的用料

明虾 6-7两 肉丁 150克
油炸豆腐干 2块 香干 2块
芋艿 2-3个 青辣椒 3个
小米椒 8个 豆瓣酱 2-3勺
辣椒油 1勺

下饭菜的做法

炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法图解1

步骤1

首先将明虾解剖（开背）大号的剪成3段，小号就剪2段；芋艿，肉，油炸豆腐干，香干，青辣椒，小米椒均切丁备用。PS如果能买到河虾就更好，洗干净把河虾较长的须剪了就行，味道更加鲜美！如果不吃辣的朋友，可以不放辣椒小米椒，可以加毛豆或者青豆搭配色彩！
炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法图解2

步骤2

热好油锅除了明虾其他都倒入锅里翻炒几秒～
炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法图解3

步骤3

加入明虾继续翻炒几秒～
炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法图解4

步骤4

加入2-3勺豆瓣酱翻炒～
炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法图解5

步骤5

翻炒均匀～
炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法图解6

步骤6

加一勺辣椒油继续翻炒～
炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法图解7

步骤7

加若干水盖上锅盖煮，待芋艿绵软为止～
炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法图解8

步骤8

加若干糖提味～盛盘～
炒虾酱—开胃菜（下饭菜）的做法图解9

步骤9

胃口不佳的时候白粥搭配非常不错～^_^你也试试～

下饭菜的烹饪技巧

如果可以买到河虾更鲜美～河虾处理只需洗干净剪去过长的须须就可以；如果不要吃辣的朋友，可以去掉青辣椒，小米椒，换上毛豆或者青豆增加色彩，辣椒油也就不用加了，喜欢辣的就根据口味加减量～^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 陈琼琼cqq 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 中国菜

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