85%含水量的奶香吐司

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某天看到一朋友发布的一篇关于85%含水量的土司，看着就感觉非常神奇，心想含水量那么多做出来的吐司会是什么样子，好不好吃呢？心中无数个问号？对于爱美食的来讲，有时看到喜欢的美食或者好的方子就想找机会去尝试。

奶香吐司的用料

高筋面粉 235g 低筋面粉 70g
糖 20g 牛奶 260g
盐 5g 酵母 3g
黄油 25g

奶香吐司的做法

85%含水量的奶香吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油和酵母以外的全部材料放入面包桶中，用筷子搅匀，盖上保鲜膜，静置30分钟左右
85%含水量的奶香吐司的做法图解2

步骤2

往静置好的面团中加入酵母，启动面包机的和面程序，开始揉面
85%含水量的奶香吐司的做法图解3

步骤3

等面团揉至光滑后，加入室温软化的黄油，继续揉面，待揉至有薄膜状态时关掉电源，进行常温发酵
85%含水量的奶香吐司的做法图解4

步骤4

面团发酵结束，取出面团进行排气
85%含水量的奶香吐司的做法图解5

步骤5

将面团平均分成4等份，盖上保鲜膜略松驰10分钟左右后；排气整形
85%含水量的奶香吐司的做法图解6

步骤6

整形好后二次发酵，发酵至9分满时，刷上蛋液
85%含水量的奶香吐司的做法图解7

步骤7

烤箱180度预热，上下火，中下层烤30分钟左右出炉

奶香吐司的烹饪技巧

排气、整形时，因面团水份较大，容易沾手，可以在手上蘸少许食用油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 甜 下午茶

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