箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】

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清蒸鸡蛋羹是极其家常的菜肴,我女儿小时候常常要吃鸡蛋羹,最近泡发了海参,把鸡蛋羹添加了海参,海参鸡蛋羹更营养更美味。海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 蒸好了淋上箐选酱油,鸡蛋羹用了一勺箐选酱油特别好!

海参鸡蛋羹的用料

土鸡蛋 2个 海参 1条
酱油 10ML 5ML
葱粒 少许

海参鸡蛋羹的做法

箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解1

步骤1

准备材料,土鸡蛋和泡发好的海参。
箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解2

步骤2

乌鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀,加入2倍的水量,打发均匀。
箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解3

步骤3

用过滤网筛去鸡蛋泡。
箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解4

步骤4

蒸锅烧开水后放入鸡蛋蒸6分钟。
箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解5

步骤5

看蒸出来的鸡蛋羹嫩滑的。
箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解6

步骤6

撒上葱粒
箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解7

步骤7

炒锅里放入少许橄榄油,爆炒一下海参。
箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解8

步骤8

淋上酱油。
箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解9

步骤9

将炒过的海参放在鸡蛋羹上面,即可上桌。
箐选酱油试用之二【海参鸡蛋羹】的做法图解10

步骤10

成品

海参鸡蛋羹的烹饪技巧

1、鸡蛋羹要蒸得嫩滑,鸡蛋要打发够,蒸之前过滤一下可以去掉打发时鸡蛋的蛋泡。 2、如果还是担心掌握得不好,可以覆盖保鲜膜当然保鲜膜要用耐高温的,或者像图中那样用锡纸,确保蒸出嫩滑的。 3、如果不喜欢鸡蛋的腥味,可以放少许花生油,食用前浇上香油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-31

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