上海年夜饭必备---三丝春卷

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春卷：春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

春卷的用料

春卷皮 1份（25个） 胡萝卜 1条
韭黄 250g 豆芽 150g
黑胡椒粉 少许 盐 适量

春卷的做法

上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解1

步骤1

春卷皮
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解2

步骤2

韭黄洗净切5厘米左右长度，胡萝卜切丝长度也一样，豆芽去根部。
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解3

步骤3

锅加热先炒胡萝卜丝至软，再放豆芽韭黄炒熟，放点盐及黑胡椒粉调味。
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解4

步骤4

出锅摊凉。
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解5

步骤5

把熟菜放在春卷皮一端中间。
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解6

步骤6

卷起
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解7

步骤7

两边往中间折。
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解8

步骤8

卷起用蛋液沾一点粘上。
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解9

步骤9

油锅加热中小火炸表面微黄即可。
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解10

步骤10

出锅
上海年夜饭必备---三丝春卷的做法图解11

步骤11

开吃。

春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

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分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 立春

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