手工牛轧糖（棉花糖版）

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记忆中小时候最喜欢的零食——牛轧糖，那时候家里条件不太好，就过年时大人才会给抓一把糖，有时候放在衣服兜里都不舍得吃，结果糖和糖纸粘在一起了，吃的时候特别不好撕，有时撕不掉的糖纸都跟着一起被吃掉了，但那却是小小的心里最甜美的味道了。长大后吃过很多牛轧糖，仿佛再也找不到童年的那种味道了。马上过年了，在网上搜到很多牛轧糖的做法，尝试了一下，很简单，味道也终于接近了童年的记忆。

手工牛轧糖的用料

棉花糖 360g 黄油 100g
花生 350g 奶粉 150g

手工牛轧糖的做法

手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解1

步骤1

家里没有烤箱，所以用炒锅炒的花生，不用放油，小火炒到花生红皮都裂开，能闻到香味就可以了。
手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解2

步骤2

出锅倒入大碗里，用手上下翻，晾凉备用。
手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解3

步骤3

剥去红皮衣，如果喜欢碎一点的，就用刀平放把花生压碎，如果嫌麻烦就把花生分两半就行，反正最后也要切开。
手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解4

步骤4

所有材料准备好。
手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解5

步骤5

黄油融化后，一直小火，放入棉花糖。
手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解6

步骤6

待棉花糖看不出形状时，倒入奶粉。我的经验是，棉花糖倒入后先关火，用余温融化，然后倒入奶粉，搅拌一下，再开小火，再搅拌均匀，关火。
手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解7

步骤7

倒入花生，搅拌一下，如果觉得硬就再开小火，搅拌均匀后就可以出锅了。
手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解8

步骤8

在烤盘中铺一层保鲜膜，把牛轧糖倒进去，上面再覆一层保鲜膜，压实，放冰箱冷藏一小时。
手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解9

步骤9

取出切块即可。
手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解10

步骤10

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手工牛轧糖（棉花糖版）的做法图解11

步骤11

最后包上糖纸，过年时家里放这么一罐牛轧糖，满喜庆的。自己做的牛轧糖，健康又卫生。

手工牛轧糖的烹饪技巧

炒花生时一定要小火慢慢炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 崇宁宝贝 编写，未经授权不得转载
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