极品糖心荷包蛋

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陈小倩啊
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平时我们煎荷包蛋都是用油直接煎炸，这样做出来的荷包蛋不仅会很老，而且还很油腻，吃上一口就不想吃第二口了。其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋本身就很嫩，剥去外壳后就更容易熟了。用热锅的余温来煎鸡蛋，不仅不油腻，而且煎出的鸡蛋爽滑可口，放进嘴里犹如在吃果冻一样。

糖心荷包蛋的用料

鸡蛋 一个 清水 半碗
盐 半小勺

糖心荷包蛋的做法

极品糖心荷包蛋的做法图解1

步骤1

干锅烧执，可以用手在锅的表面感受一下，感觉到热了就干掉火。
极品糖心荷包蛋的做法图解2

步骤2

关火后倒入几滴油，撒入半小勺盐，把锅摇晃一下，使油盐均匀。
极品糖心荷包蛋的做法图解3

步骤3

打入鸡蛋，不要翻动。
极品糖心荷包蛋的做法图解4

步骤4

倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸汽），开小火，听见有噼里啪啦的声音后关火。盖上锅盖，用锅的余温来热鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

糖心荷包蛋的烹饪技巧

用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 陈小倩啊 编写，未经授权不得转载

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