【简易经典】——拔丝地瓜

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这道拔丝地瓜我已经做了很多次,没有失败过,而且材料步骤都简单,所以各位可以大胆的尝试,在亲朋好友聚会的时候搬出来,赚几声赞美都不错,咔咔。 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

地瓜(红薯) 500g 砂糖 100g

烹饪步骤

【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

红薯切滚刀,小火油炸至金黄熟透
【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

红薯滤干油待用
【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

炒锅里放一小勺油,不能多,够润锅一圈就可以了,倒入砂糖,保持小火均匀加热,持续翻炒砂糖至融化
【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

待砂糖全部融化,糖浆变得非常畅滑,就可以倒入炸好的红薯,快速翻炒均匀,让所有的红薯都沾上糖浆即可关火
【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解5

步骤5

装盘后可以洒上炒熟的芝麻味道更香;吃的时候要备上一碗纯净水,地瓜沾了水再吃,以免被糖浆烫着,也避免粘牙;冬天里吃拔丝地瓜,可以在盘子下放一个装满开水的大碗,糖浆就不容易凝固

创建时间:2015-02-07 10:01:37

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