【简易经典】——拔丝地瓜

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fendy天天烘焙

fendy天天烘焙

2015-02-07
这道拔丝地瓜我已经做了很多次,没有失败过,而且材料步骤都简单,所以各位可以大胆的尝试,在亲朋好友聚会的时候搬出来,赚几声赞美都不错,咔咔。

主料

500g 100g

【简易经典】——拔丝地瓜的做法步骤

【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解1

1. 红薯切滚刀,小火油炸至金黄熟透

【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解2

2. 红薯滤干油待用

【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解3

3. 炒锅里放一小勺油,不能多,够润锅一圈就可以了,倒入砂糖,保持小火均匀加热,持续翻炒砂糖至融化

【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解4

4. 待砂糖全部融化,糖浆变得非常畅滑,就可以倒入炸好的红薯,快速翻炒均匀,让所有的红薯都沾上糖浆即可关火

【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解5

5. 装盘后可以洒上炒熟的芝麻味道更香;吃的时候要备上一碗纯净水,地瓜沾了水再吃,以免被糖浆烫着,也避免粘牙;冬天里吃拔丝地瓜,可以在盘子下放一个装满开水的大碗,糖浆就不容易凝固

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