【简易经典】——拔丝地瓜

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fendy天天烘焙
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这道拔丝地瓜我已经做了很多次，没有失败过，而且材料步骤都简单，所以各位可以大胆的尝试，在亲朋好友聚会的时候搬出来，赚几声赞美都不错，咔咔。

食材清单

地瓜（红薯） 500g 砂糖 100g

烹饪步骤

【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

红薯切滚刀，小火油炸至金黄熟透
【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

红薯滤干油待用
【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

炒锅里放一小勺油，不能多，够润锅一圈就可以了，倒入砂糖，保持小火均匀加热，持续翻炒砂糖至融化
【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

待砂糖全部融化，糖浆变得非常畅滑，就可以倒入炸好的红薯，快速翻炒均匀，让所有的红薯都沾上糖浆即可关火
【简易经典】——拔丝地瓜的做法图解5

步骤5

装盘后可以洒上炒熟的芝麻味道更香；吃的时候要备上一碗纯净水，地瓜沾了水再吃，以免被糖浆烫着，也避免粘牙；冬天里吃拔丝地瓜，可以在盘子下放一个装满开水的大碗，糖浆就不容易凝固

创建时间:2015-02-07 10:01:37

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