油闷大虾

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给家里人做的

食材清单

竹节虾 10只 蕃茄 2个
葱姜 少许 适量
淀粉 适量 适量

烹饪步骤

油闷大虾的做法图解1

步骤1

挑选上好的野生竹节虾,而不是马来西亚那边的哦~
油闷大虾的做法图解2

步骤2

竹节虾很干净,稍微冲洗后放入盆中待用。
油闷大虾的做法图解3

步骤3

蕃茄2个,切成小丁,或者剁成泥。锅中倒入少许油,入锅翻炒,加入糖,炒出汁后倒入调制好的淀粉水,继续不停地搅拌。
油闷大虾的做法图解4

步骤4

一直到浓稠状,注意不要糊锅,要不停地搅拌。白糖可以多加,千万不要加盐。
油闷大虾的做法图解5

步骤5

切好的葱姜入油锅后,将虾放入,不必翻炒,加入一小碗水,撒入适量盐,盖上锅盖开始炖,因为虾大,大概需要3分钟左右。
油闷大虾的做法图解6

步骤6

虾两面都变红后,之前的水收汁差不多时,倒入炒好的蕃茄酱继续翻炒,此时很容易糊锅,需要转小火慢慢翻炖。大约收汁差不多即可出锅,依据个人喜好。
油闷大虾的做法图解7

步骤7

油焖大虾出炉,摆盘。最后倒入蕃茄酱时,不需要再加盐。

创建时间:2015-02-08 00:16:40

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