油闷大虾

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给家里人做的

油闷大虾的用料

竹节虾 10只 蕃茄 2个
葱姜 少许 糖 适量
淀粉 适量 盐 适量

油闷大虾的做法

油闷大虾的做法图解1

步骤1

挑选上好的野生竹节虾，而不是马来西亚那边的哦～
油闷大虾的做法图解2

步骤2

竹节虾很干净，稍微冲洗后放入盆中待用。
油闷大虾的做法图解3

步骤3

蕃茄2个，切成小丁，或者剁成泥。锅中倒入少许油，入锅翻炒，加入糖，炒出汁后倒入调制好的淀粉水，继续不停地搅拌。
油闷大虾的做法图解4

步骤4

一直到浓稠状，注意不要糊锅，要不停地搅拌。白糖可以多加，千万不要加盐。
油闷大虾的做法图解5

步骤5

切好的葱姜入油锅后，将虾放入，不必翻炒，加入一小碗水，撒入适量盐，盖上锅盖开始炖，因为虾大，大概需要3分钟左右。
油闷大虾的做法图解6

步骤6

虾两面都变红后，之前的水收汁差不多时，倒入炒好的蕃茄酱继续翻炒，此时很容易糊锅，需要转小火慢慢翻炖。大约收汁差不多即可出锅，依据个人喜好。
油闷大虾的做法图解7

步骤7

油焖大虾出炉，摆盘。最后倒入蕃茄酱时，不需要再加盐。

油闷大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 甜心果儿妈 编写，未经授权不得转载

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