韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)

17192 浏览 45 收藏

迎春之际吃春卷! 韭黄和小黄鱼搭档,滋味咋样,只有亲手做了才知道喔O(∩_∩)O

食材清单

小黄鱼 1斤 韭黄 150g
春卷皮
黄鱼肉调味料:葱末,姜汁,胡椒粉,盐,生抽,料酒,淀粉 盐(炒韭黄用的)
糖(炒韭黄用的) 水淀粉

烹饪步骤

韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解1

步骤1

小黄鱼洗净,用刀剔取主骨两侧的肉,剩余部分不浪费的,可以拿来熬雪菜黄鱼羹。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解2

步骤2

调味料放进来,拌匀,放置15分钟以上。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解3

步骤3

韭黄下油锅快炒,加盐,少许糖调味,勾欠盛出,晾凉待用。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解4

步骤4

先放一块鱼肉,再来点韭黄,上面放第二块鱼肉。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解5

步骤5

裹住馅料,卷一下。手势要松,要轻。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解6

步骤6

将左右两侧,折进来,继续往前卷一下。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解7

步骤7

最后在皮子顶端抹些水淀粉,继续卷到头,一个完成。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解8

步骤8

包好的春卷可以暂时这样摆放,但不要太高。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解9

步骤9

1/3锅的油,加热到6,7成热,把春卷逐一轻轻放进去,保持中小火,春卷们会浮在油里,不用担心粘底。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解10

步骤10

炸的过程中,可以轻轻翻身两次,看到两头呈现金黄色,就可以沥油捞出。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解11

步骤11

捞出的春卷先隔在厨房用纸上,吸去春卷表面的油,再盛盘。
韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法图解12

步骤12

吃黄鱼春卷最好就是蘸香醋了,既能解油腻,顺便还解了黄鱼的腥味,健康也加分了。

小贴士

1. 韭黄要快炒,炒好要勾个欠,随后要凉透。2. 包春卷时,不用太紧,太鼓,因为那样容易在炸的时候破皮。

创建时间:2015-02-09 13:51:26

你当前的位置:豆果美食 > 韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 韭黄黄鱼黄金春卷(含春卷制作的详细步骤)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存