#菁选酱油试用之生炒鸡

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ze ze鸡是广东特色的叫法，其实这个就是生炒鸡，干炒不放水，浓缩鸡汁精华，吃起来的时候特别的香口，马上给大家分享这个快手粤菜，准备就要过年了，给家人做一锅好吃的生炒鸡吧~

生炒鸡的用料

三黄鸡 1只 葱 2棵
姜 1块 花生油 2大勺
盐 1小勺 糖 1大勺
生粉 1大勺 酱油 2大勺
米酒 1大勺

生炒鸡的做法

#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净后切块。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解2

步骤2

放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解3

步骤3

然后淋上2大勺酱油。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解5

步骤5

葱切段，姜切片。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解6

步骤6

热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解7

步骤7

然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解8

步骤8

然后放入鸡肉，中火煎炒。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解10

步骤10

不时翻拌鸡肉，以免炒焦。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解11

步骤11

鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解12

步骤12

放入葱尾，熄火。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解13

步骤13

将鸡肉装起。
#菁选酱油试用之生炒鸡的做法图解14

步骤14

香喷喷的生炒鸡，完成了，趁热品尝吧！

生炒鸡的烹饪技巧

葱的放入分两部分，葱白先放，葱尾起锅时再放，让葱保持香味的同事，给菜添加一点绿意哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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