酸梅黄古鱼

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段维维vega

段维维vega

2015-02-11
黄古鱼营养价值是很好的,肉质鲜嫩鱼刺少,口感很好,是老少咸宜的一种鱼类!
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

适量 5个~6个
适量 葱段适量
适量 适量

酸梅黄古鱼的做法步骤

酸梅黄古鱼的做法图解1

1. 首先把买来的鱼处理干净,不需要砍开,一整条鱼就行,蒸锅里烧水,把空碟子放入蒸锅中与水一起先烧着预热,水开后在空碟子上摆上葱段,然后把鱼垫在葱段上(处理鱼的那一步太匆忙忘拍了,后面会有可以脑部的半成品图(^_^))接着就是准备好这些辅料,蒜蓉剁好越碎越好,酸梅挤核稍剁一下,加白砂糖加开水调味,白砂糖多些,酸梅太酸了!

酸梅黄古鱼的做法图解2

2. 锅里的鱼看大小来定蒸的时间,一般八到十一分钟这样就能熟透,太久鱼肉会老噢!把碟子端出将碟子里蒸出的有血沫的水倒掉,

酸梅黄古鱼的做法图解3

3. 将调好的酸梅汁和蒜蓉铺在鱼上,撒上葱花,还没完成噢,还有最后重要的一步!

酸梅黄古鱼的做法图解4

4. 锅中烧少许热油,把油烧到锅中冒烟的程度,然后把热油淋在鱼身的蒜蓉和葱花上,大功告成!

酸梅黄古鱼的做法图解5

5. 最后享用美食吧!

小贴士

制作这道菜是不需要放姜和酒去腥的,放了反而会破坏了酸梅与鱼的酸鲜味噢!

©本菜谱的做法由 段维维vega 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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