酸梅黄古鱼

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段维维vega
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黄古鱼营养价值是很好的，肉质鲜嫩鱼刺少，口感很好，是老少咸宜的一种鱼类！

酸梅黄古鱼的用料

黄古鱼 适量 酸梅 5个～6个
蒜蓉 适量 葱段 适量
白砂糖 适量 油 适量

酸梅黄古鱼的做法

酸梅黄古鱼的做法图解1

步骤1

首先把买来的鱼处理干净，不需要砍开，一整条鱼就行，蒸锅里烧水，把空碟子放入蒸锅中与水一起先烧着预热，水开后在空碟子上摆上葱段，然后把鱼垫在葱段上（处理鱼的那一步太匆忙忘拍了，后面会有可以脑部的半成品图(^_^)）接着就是准备好这些辅料，蒜蓉剁好越碎越好，酸梅挤核稍剁一下，加白砂糖加开水调味，白砂糖多些，酸梅太酸了！
酸梅黄古鱼的做法图解2

步骤2

锅里的鱼看大小来定蒸的时间，一般八到十一分钟这样就能熟透，太久鱼肉会老噢！把碟子端出将碟子里蒸出的有血沫的水倒掉，
酸梅黄古鱼的做法图解3

步骤3

将调好的酸梅汁和蒜蓉铺在鱼上，撒上葱花，还没完成噢，还有最后重要的一步！
酸梅黄古鱼的做法图解4

步骤4

锅中烧少许热油，把油烧到锅中冒烟的程度，然后把热油淋在鱼身的蒜蓉和葱花上，大功告成！
酸梅黄古鱼的做法图解5

步骤5

最后享用美食吧！

酸梅黄古鱼的烹饪技巧

制作这道菜是不需要放姜和酒去腥的，放了反而会破坏了酸梅与鱼的酸鲜味噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 段维维vega 编写，未经授权不得转载

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